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FOCACCIA CON SARDINE

luglio 3rd, 2012 No Comments

Ingredienti: 500 gr di pasta di pane integrale già pronta (vedi ricetta) 8 sardine fresche 4 spicchi d’aglio prezzemolo 1 cucchiaio di paprika dolce mezza tazzina di olio extravergine d’oliva sale e pepe Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica   Procedimento: Con la pasta fresca di pane preparate una specie di pizza o focaccia non troppo sottile Irrorate la focaccia con qualche cucchiaio d’olio Tritate finemente l’aglio ed il prezzemolo Pulite e spinate le sardine

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PANE INTEGRALE CON PASTA MADRE

luglio 3rd, 2012 No Comments

Ingredienti: 500gr di farina integrale 300 gr di acqua tiepida 250 gr di pasta madre un cucchiaino di sale integrale 3-4 cucchiai di olio extravergine Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica Procedimento: In una ciotola capiente sciogliete la pasta madre (rinfrescata il giorno prima) nell’acqua tiepida e mescolate bene fino a quando non avrete ottenuto una pastella uniforme Unite la farina e impastate per qualche minuto Aggiungete l’olio, il sale, mescolate ancora e trasferite l’impasto

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Paella alle verdure

luglio 1st, 2012 No Comments
Paella vegetariana

Ingredienti: 150 gr di riso integrale lungo 180 gr di fagiolini 180 gr di piselli sgusciati 180 gr di carote 300 gr di pomodori maturi 200 gr di funghi freschi 4 cipollotti 1 peperone rosso 1 peperone verde 80 g di olive nere di Gaeta 1 limone 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo 1 bustina di zafferano sale integrale Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica   Procedimento:

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Fagottini di verza e grano saraceno

giugno 26th, 2012 No Comments

Ingredienti: 1 tazza e 1/2 di grano saraceno 4 foglie dicavolo verza o cavolo cappuccio 1 carota 1/2 cipolla 1/2 gambo di sedano 1/4 di tazza di funghi secchi olio extravergine di oliva sale 4 stuzzicadenti Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica Procedimento Lavate e scottate le foglie di cavolo in acqua poco salata e mettete da parte in un piatto Mettete in ammollo i funghi secchi, lavate e tagliate a dadini la carota, il sedano e

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