La storia di un fermento lattico amico dell’uomo

Da dove vengono i probiotici? Quale ricerca e studio c’è dietro al benefico uso di fermenti lattici e microrganismi amici dell’uomo? Il Prof. Franco Dellaglio, microbiologo dell’Università degli Studi di Verona, ci regala un breve racconto del fortunato e casuale incontro di un ricercatore con un microbo buono, che nasce e vive naturalmente nell’organismo di un bambino sano. Dopo essere stato ingerito per caso, un fermento lattico arrivò nell’intestino di un bimbo e subito si sentì accolto e a suo agio. Si
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