Archive for the ‘Ricette’ Category

BROCCOLI CON ALICI E OLIVE

maggio 25th, 2012 No Comments

Una ricetta di terra e mare tipica della provincia di Latina. Ingredienti: 4 filetti di alici sott’olio 500 gr di broccoli 8 olive nere 2 scalogni aglio olio extravergine d’oliva sale, pepe Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica    Preparazione: Lavate i broccoli e staccare le cimette dal torsolo Cuocete i broccoli a vapore per 25 minuti, o lessateli per 8 minuti Nel frattempo scolate i filetti di alici, tamponateli con carta cucina e spezzettateli

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INSALATA DI PASTA AL PROFUMO DI MARE

maggio 25th, 2012 No Comments
Insalata di fusilli integrali zucchine e gamberetti

Ingredienti: 360 gr di pasta corta di grano duro o farro integrale 100 gr di gamberetti puliti e sgusciati 50 gr olive snocciolate 2 zucchine fresche piccole e sode 2 pomodori maturi 50 gr uova di lompo 1/2 limone Erba cipollina, un ciuffetto Olio extravergine di oliva Sale, pepe Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica    Procedimento: Portate ad ebollizione abbondante acqua salata per la pasta. Fate scaldare in un pentolino qualche cucchiaio d’olio, cuocetevi

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ASPARAGI IN SALSA D’ACCIUGHE

maggio 25th, 2012 No Comments

Ingredienti: 1 kg di asparagi filetti di acciughe 1 limone 3 cucchiai olio extravergine di oliva prezzemolo sale Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica    Procedimento: Preparate la salsa unendo l’olio extra vergine d’oliva, il prezzemolo tritato ed il succo di limone alle acciughe tritate, e lasciate riposare, meglio se per alcune ore. Mondate gli asparagi dalla parte dura (piegandoli si spezzano nel punto giusto) e lavateli. Lessate gli asparagi in acqua poco salata e

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