Archive for the ‘Ricette’ Category

Menu di Natale: Sformato di riso integrale e cavolfiore

dicembre 29th, 2015 No Comments

Cari amici, Ecco per voi la penultima ricetta del mio menu di Natale, un gustoso sformato di riso integrale e cavolfiore! Per questa occasione ho preso a prestito la golosa ricetta dello chef di cucina naturale Giovanni Allegro, insegnante a Cascina Rosa, la scuola di cucina della fondazione IRCCS, Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, dove ho avuto l’onore di conoscere e iniziare la mia collaborazione con il Dott. Franco Berrino. Questa ricetta è davvero semplice da preparare, e molto versatile: potete infatti variarla ed arricchirla in

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Menu di Natale: Vellutata di zucca con ceci e castagne

dicembre 29th, 2015 No Comments

Amici, un altra ricetta strepitosa nella sua semplicità! Mi viene l’acquolina solo a scrivere il titolo…  La vellutata di zucca con ceci e castagne è un piatto meraviglioso, delicato, sano e molto appagante, ideale per le serate più fredde ma ottimo anche a temperatura ambiente, ricco di ingredienti ‘poveri’ spesso troppo poco utilizzati. E così ho deciso di inserirla per voi nel mio menu speciale di Natale! Ingredienti per 4 persone 350 g di castagne 350 g di ceci secchi 350 g di zucca gialla 4 spicchi d’aglio

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Menu di Natale: Mele al forno con uvetta e frutta secca

dicembre 29th, 2015 No Comments

Cari amici, Chiudiamo in bellezza il nostro menu di Natale con un grande classico! Le mele al forno sono davvero una delizia di per sè, ed arricchite con uvetta (sostituendo così lo zucchero) e frutta secca, lo sono ancora di più! Un dolce goloso fatto con ingredienti semplici e sani. TANTI AUGURI A TUTTI!! Ingredienti per 4 persone: 4 mele Fuji grandi 50 g di uvetta 50 g di gherigli di noci (oppure mandorle, nocciole, pinoli, etc.) 1/2 cucchiaino di cannella di Ceylon 1/2 cucchiaino

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Menu di Natale: Insalata di Barbabietole, arance e noci

dicembre 29th, 2015 No Comments

Cari amici, come promesso, ecco la seconda ricetta di stagione, semplice, veloce, originale e gustosa del mio speciale menu di Natale, disponibile sia in versione vegana che vegetariana: una deliziosa insalata di barbabietole ed arance dal sapore agrodolce. La barbabietola è una radice dal colore rosso sanguigno non molto usata in Italia, nonostante le sue tante proprietà (è ricca infatti di vitamine, sali minerali ed acqua, e povera di calorie). Il suo sapore dolce e la sua versatilità in cucina la rendono ideale per preparazioni

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