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INSALATA DI ORZO, RADICCHIO E FRUTTA SECCA

maggio 27th, 2012 No Comments

Ingredienti 350 gr orzo mondo 1 cespo di radicchio rosso 100 gr di olive snocciolate 80 gr di uvetta passa 80 gr di mandorle pelate 80 gr di pistacchi pelati Succo di 1/2 limone Olio extravergine di oliva Sale integrale e pepe q.b. Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica  Procedimento Dopo averlo lavato e ammollato per qualche ora, fate bollire l’orzo mondo in acqua poco salata fino a completo assorbimento (1 volume d’orzo, 3 volumi d’acqua. In

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