Archive for the ‘Vegane’ Category

Vignarola light

maggio 29th, 2015 No Comments

Una ricetta di fine primavera, tipicamente romana, consigliataci in una versione ‘light’ dalla nostra cara amica Antonella, che ringraziamo! Questo piatto prende il nome dalle vigne, nelle cui aree una volta in primavera si coltivavano anche ortaggi quali fave fresche, cipollotti, carciofi, piselli, poi diventati la base di questa ricetta. Tralasceremo dunque guanciale e grasso di prosciutto utilizzati originariamente, per realizzare un contorno leggero, salutare, gustoso e facilissimo da preparare.  Ingredienti per 4 persone 2 kg carciofetti di fine stagione (spallucce) 2kg piselli freschi 2 kg fave fresche 1 cespo da 200 g di lattuga

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Asparagi gustosi con pane croccante e nocciole

maggio 2nd, 2015 No Comments

Finalmente è tempo di asparagi! Le verdure di stagione sono sempre più saporite e ricche di salute, per questo suggeriamo sempre di scegliere con cura frutta e verdura seguendo la stagionalità. Festeggiamo l’arrivo di questo meraviglioso ortaggio con una nuova ricetta, semplice e golosa. Ingredienti 1 mazzo di asparagi 2 fette di pane integrale biologico 40 gr di nocciole sgusciate 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 peperoncino fresco (o 1 cucchiaino raso se in polvere) 4 cucchiai rasi di olio extravergine

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Crema di nocciole

aprile 19th, 2015 No Comments

Cari amici,  ho già l’acquolina in bocca… 😛 E’ incredibile quanto sia facile realizzare in casa una crema di nocciole e cacao deliziosa (ma sana) con pochissimi ingredienti, e rimpiazzare definitivamente la notissima crema tutta olio di palma e zucchero (praticamente niente nocciole e cacao) che ben conoscete e che non voglio nemmeno nominare nel mio sito ;D.  Pronti?? Ingredienti: 300 gr di nocciole 40 gr di cacao amaro in polvere 50 gr di cioccolato fondente (min 85% cacao, magari anche row (crudo)) 120 gr di

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Riso di primavera con anacardi e verdure

aprile 4th, 2015 No Comments

Cari amici vicini e lontani, in occasione della Pasqua imminente, ecco per voi una ricettina originale ma molto semplice, appetitosa e di stagione, senza glutine e vegana, ideale per il vostro pic-nic di Pasquetta, per un menu di Pasqua alternativo, o per mantenervi leggeri dopo gli eccessi della festa! Ingredienti per 3 persone 250 gr di riso basmati integrale 300 gr circa di verdure miste: taccole, asparagi, carote, peperone rosso, broccoli siciliani, piselli freschi 1/2 cipolla, 1 porro 100 gr di anacardi prezzemolo e basilico freschi

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