Archive for the ‘Senza glutine’ Category

Cipolle ripiene di lenticchie e noci

dicembre 13th, 2013 1 Comment

Antipasto, primo, secondo piatto o contorno? Un piatto unico senza glutine davvero semplice da preparare ma al tempo stesso particolare e scenografico, per dare un tocco di originalità al vostro pranzo di Natale.   Tanti auguri e salute a tutti!    Ingredienti: 4 cipolle bionde di medie dimensioni 80 gr lenticchie bio 60 gr noci 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pangrattato integrale (meglio se con pasta madre) 1 spicchio d’aglio 1 rametto di timo bio olio evo sale

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Insalata di pollo, mango e rucola

maggio 11th, 2013 No Comments
insalata agrodolce

Ecco per voi una ricetta che ci ha segnalato la nostra amica Maria Cecilia: un piatto colorato, fresco e dal tocco esotico, per chi ama i sapori agrodolci.   Ingredienti per 4 persone: 800 gr di petto di pollo ruspante 1 mango 1 mazzetto di erba cipollina 300 gr di rucola aceto balsamico olio extravergine di oliva sale integrale pepe nero Si consiglia l’utilizzo di ingredienti freschi e provenienti da agricoltura biologica   Procedimento: Mettete a bollire dell’acqua leggermente salata

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Vellutata di asparagi e piselli con riso e zafferano

aprile 11th, 2013 No Comments
Riso allo zafferano con asparagi e piselli

Cari amici, vi proponiamo una ricetta speciale ideata dal cuoco Stefano Polato in occasione della Pasqua. Ingredienti per 4 persone: 1/2 lt di brodo vegetale 250 gr di riso integrale 600 gr di asparagi verdi 300 gr di piselli novelli sgusciati 1 cipolla tritata olio extra vergine di oliva 1 bustina di zafferano in polvere sale integrale e pepe qb Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica   Procedimento: Lavate e mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti. Sgusciate

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Corona di riso integrale ai carciofi

marzo 28th, 2013 No Comments
Ghirlanda primaverile di riso integrale e carciofi

Cari amici, vi proponiamo un piatto coreografico molto semplice e delicato ma di grande effetto! Un’altra ricetta della nostra amica e cuoca Beatrice Calìa di Bologna, che ringraziamo anche per la bellissima foto.   Ingredienti per 5/6 persone: Acqua 500 gr di riso integrale (1 bicchiere scarso a persona) 2 carciofi (minimo) olio extra vergine di oliva sale integrale prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio curcuma pepe Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica   Procedimento: Ammollate il riso per qualche

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