Archive for the ‘Senza glutine’ Category

Lenticchie alla contadina

giugno 26th, 2012 No Comments
lenticchie con mandorle e noci

Ingredienti: 1 sedano 2 carote 200 gr di lenticchie piccole (tipo Rodi) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipollotto verde mandorle tostate e gherigli di noce, una manciata spezie aromatiche a vostra scelta pepe nero macinato pane di riso integrale tostato vino bianco Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica Procedimento Lavate bene le lenticchie  e mettetele a mollo per qualche ora Sciacquatele nuovamente e cuocetele in una casseruola con le carote, il sedano

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Risotto con fave e fiori di zucca

giugno 12th, 2012 No Comments

Ingredienti (per 2 persone) 100 gr di riso integrale 100 gr di fave fresche 10 fiori di zucca 2-3 zucchine piccole 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio o scalogno Sale integrale 1 cucchiaio di miso Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica   Procedimento: Lavate accuratamente il riso integrale in acqua corrente Affettate le zucchine a rondelle sottili Private i fiori di zucca della parte verde e del pistillo, e sbucciate le

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