Archive for the ‘Vegetariane’ Category

Salsa di noci

agosto 8th, 2015 1 Comment

Cari amici, se è tardi, avete poco tempo, arrivano ospiti a cena all’improvviso, se non avete idee per condire la pasta e non volete ricadere sul solito tonno in scatola, o semplicemente volete preparare un primo piatto delicato, raffinato, nutriente, ideale per tutte le occasioni, la salsa di noci è la ricetta ideale. Una idea semplicissima da realizzare in meno di un minuto, e con pochissimi ingredienti!  La salsa di noci, tipica della tradizione genovese, è ottima sia come condimento per la pasta, gli gnocchi o i tortelli, per preparare deliziose

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Insalata di spinaci con pere e noci

giugno 15th, 2015 1 Comment

Cari amici, dopo l’insalata di spinaci e mango al sesamo, ecco per voi un’altra ricetta veloce per una deliziosa insalata estiva a base di frutta e verdura, ideale per le giornate più calde. Prendete spunto per creare nuove e colorate ricette! Ingredienti 2 pere Williams 100 gr di spinaci freschi gherigli di noce olio extravergine di oliva succo di limone (o aceto balsamico) sale (o tamari) q.b. pepe nero scaglie di pecorino di media stagionatura  o parmigiano (facoltativo) Si consiglia l’utilizzo di ingredienti freschissimi e da

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Insalata di spinaci e mango al sesamo

giugno 14th, 2015 No Comments

E’ arrivato il gran caldo, e non abbiamo più voglia di accendere il fornello nè di mangiare piatti caldi o troppo sostanziosi. Un momento ideale dunque per inventare piatti alternativi e leggeri, ricchi di ingredienti freschi e di stagione, come le coloratissime insalate estive a base di frutta e verdura! E allora ecco qua! Per voi due ricette a base di spinaci (ma che potrete modificare e reinventare a piacimento), ideali per un pranzo leggero in spiaggia o per una cena con gli amici! Ingredienti per 4 persone 100 gr di

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Vignarola light

maggio 29th, 2015 No Comments

Una ricetta di fine primavera, tipicamente romana, consigliataci in una versione ‘light’ dalla nostra cara amica Antonella, che ringraziamo! Questo piatto prende il nome dalle vigne, nelle cui aree una volta in primavera si coltivavano anche ortaggi quali fave fresche, cipollotti, carciofi, piselli, poi diventati la base di questa ricetta. Tralasceremo dunque guanciale e grasso di prosciutto utilizzati originariamente, per realizzare un contorno leggero, salutare, gustoso e facilissimo da preparare.  Ingredienti per 4 persone 2 kg carciofetti di fine stagione (spallucce) 2kg piselli freschi 2 kg fave fresche 1 cespo da 200 g di lattuga

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