Archive for the ‘Vegetariane’ Category

Sformatini di zucca e ricotta

ottobre 25th, 2014 2 Comments

A grande richiesta, pubblichiamo una delle ricette più apprezzate di Rita dell’Agriturismo La Buca di Castell’Arquato, i fantastici sformatini di zucca e ricotta preparati in occasione del nostro ultimo incontro su Alimentazione consapevole e gestione del peso con pranzo a tema: “Sapori piacentini rivisitati in chiave salutare” dello scorso 19 Ottobre 2014. Un piatto delicato ma gustoso, facile da preparare ma d’effetto, ideale per una festa fra amici, o da fare insieme ai vostri bambini! Presto altre ricette dal menu… Ingredienti 300 gr di

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Pisarei e fasò integrali

settembre 4th, 2014 No Comments

Cari amici della salute, i pisarei e fasò sono uno dei piatti tipici piacentini ‘poveri’ più apprezzati e gustosi nella loro semplicità: una specie di pasta e fagioli al pomodoro con gnocchetti fatti di farina e pane secco al posto della pasta. Questa ricetta tradizionale italiana rappresenta solo uno dei tanti esempi di come sia semplice modificare un piatto tipico senza stravolgerlo e senza nessuna difficoltà, rendendolo molto più salutare ed altrettanto gustoso dell’originale! Il risultato è davvero ottimo… da provare 😛 Ingredienti: Per i

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Biscotti di farro senza burro

gennaio 22nd, 2013 No Comments

I biscotti integrali di farro senza burro sono un’alternativa sana ai biscotti industriali, per una colazione speciale in famiglia o per accompagnare un the con gli amici. Ingredienti: 300 gr di farina di farro integrale monococco (o di altra farina integrale) 60 gr di succo d’agave 1 vasetto di yogurt bianco intero 1 uovo 1 cucchiaino di bicarbonato scorza di limone grattugiata   Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da agricoltura ed allevamenti biologici o biodinamici   Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti fino

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Tagliatelle di castagne ai funghi porcini

dicembre 10th, 2012 No Comments
Tagliatelle con farina di castagne

Ingredienti (per 4 persone) 150 gr di farina di castagne 150 gr di farina semi integrale a piacere 3 uova 3 funghi porcini 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva prezzemolo fresco Si consiglia l’utilizzo di ingredienti provenienti da allevamenti e agricoltura biologica o biodinamica Procedimento: Per le tagliatelle: Disponete le farine a fontane su una spianatoia di legno e aggiungete le uova a temperatura ambiete Bagnate le mani sotto l’acqua tiepida e iniziate ad impastare per una decina di minuti fino

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