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La leggerezza

Perdi peso senza frustrazioni o sacrifici

FARRO CON FAVE, PISELLI E CAROTE NOVELLE

maggio 26th, 2012 No Comments
farro con piselli e fave

Ingredienti: 2 tazze di farro integrale 4 tazze di acqua 200 gr di fave sgranate 200 gr di piselli freschi sgranati 1 mazzetto di carote novelle 1 cucchiaio di brodo vegetale 1 cipolla bianca 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di semi di coriandolo 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di cumino olio extravergine di oliva Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica    Procedimento: Lavate le carote, e se non sono biologiche,

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LA FRIONZA

maggio 25th, 2012 2 Comments

Una ricetta tipica della provincia di Frosinone, una semplice minestra di pane e verdure che si preparava in genere con broccoletti o cavolo cappuccio riutilizzando il pane raffermo. La ricetta originale prevede l’utilizzo di un particolare ortaggio, la rapa Catalogna di Roccasecca, come ci ha raccontato il nostro lettore Dario dell’Accademia del Buon Gusto! Ingredienti: Rapa catalogna di Roccasecca (se sprovvisti, cicoria o broccoletti) Pane integrale raffermo o tostato Olio extravergine di oliva Aglio Sale Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica

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POLLO ALLA SABINESE

maggio 25th, 2012 No Comments
Pollo alla Sabinese

Una ricetta tipica della provincia di Rieti, dove il vero protagonista è l’olio extravergine DOP della Sabina, dall’odore fruttato e dal sapore vellutato.   Ingredienti: Un pollo biologico in parti olive verdi e nere capperi pomodorini pachino spicchi d’aglio peperoncino brodo di gallina olio extravergine di oliva Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica    Procedimento: Rosolate il pollo spellato in un tegame con olio, aglio, sale e peperoncino a piacere. Portate il tutto quasi a

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BROCCOLI CON ALICI E OLIVE

maggio 25th, 2012 No Comments

Una ricetta di terra e mare tipica della provincia di Latina. Ingredienti: 4 filetti di alici sott’olio 500 gr di broccoli 8 olive nere 2 scalogni aglio olio extravergine d’oliva sale, pepe Si consiglia di utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica    Preparazione: Lavate i broccoli e staccare le cimette dal torsolo Cuocete i broccoli a vapore per 25 minuti, o lessateli per 8 minuti Nel frattempo scolate i filetti di alici, tamponateli con carta cucina e spezzettateli

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